由三亞理工職業(yè)學院推薦、申報，經(jīng)中國飯店協(xié)會嚴格審議，于2017年12月12日正式授予三亞理工職業(yè)學院烹飪系副主任董在明“中國烹飪名師”稱號。同時中國飯店協(xié)會向董在明頒發(fā)中國烹飪名師證書、中國烹飪名師榮譽牌以及中國烹飪名師專用廚師制服。

三亞理工職業(yè)學院一直以來堅持以學生為中心，推行理實一體化教學。尤其是自2017年以來，在新的領(lǐng)導班子的帶領(lǐng)下，學院更是要求全面推行技能化實訓教學，明確實訓教學要占專業(yè)核心課程總量的70%的目標。提倡教師積極向“雙師型”教師轉(zhuǎn)型。此次董主任榮獲“中國烹飪名師”稱號，是三亞理工職業(yè)學院教學改革的重要成果，也將帶動專業(yè)教師自身技能的提升。

近年來，三亞理工職業(yè)學院以烹飪系為試點，摸索高職實訓化教學改革。經(jīng)過兩年的深入改革，烹飪系實訓技能課程占專業(yè)課程的比例由23%提高至74%；引入了“自主實訓課程”、“大師課”、“旺工淡學”、“以賽代考”、“畢業(yè)設(shè)計匯報”等教學內(nèi)容、考核形式；建設(shè)了海南省唯一一個高等教育烹飪實訓示范中心。2017年，烹飪系向?qū)W院申報建立“大學生創(chuàng)業(yè)指導基地”等等。董副主任說：三亞理工職業(yè)學院為烹飪系創(chuàng)造了很好的條件，也提供了很大的發(fā)展空間；高職教育應以技能為先，目前烹飪系已經(jīng)形成一套較為成熟的、適應社會烹飪?nèi)瞬判枨蟮慕虒W體系，但還有很多工作要加快推進；社會培訓已經(jīng)啟航，但尚需開足馬力。我們希望經(jīng)過幾年努力，把三亞理工職業(yè)學院烹飪系辦成全海南省最好的烹飪教學、社會培訓的基地。

（文圖來源：烹飪系）

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