三亞理工學(xué)院是海南省最早開(kāi)設(shè)烹飪專(zhuān)業(yè)的高職院校，是海南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位和三亞烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。烹飪實(shí)訓(xùn)中心是海南省高校特色實(shí)訓(xùn)教學(xué)示范中心，由烹飪工藝、西餐工藝、中西點(diǎn)工藝、多功能烹飪和多媒體演示等多個(gè)實(shí)訓(xùn)室組成，同時(shí)具有烹飪技術(shù)等級(jí)鑒定資質(zhì)。

我校被設(shè)為三亞市第五職業(yè)技能鑒定站

三亞市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位授牌

烹飪實(shí)訓(xùn)中心

截至目前，烹飪系已累計(jì)向社會(huì)輸送了600余名烹飪專(zhuān)業(yè)人才。有6人在海南省五星級(jí)度假酒店擔(dān)任廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、分點(diǎn)廚師長(zhǎng)；20多人擔(dān)任主管、主廚；6人成功創(chuàng)業(yè)，個(gè)人資產(chǎn)達(dá)上百萬(wàn)的有4人，其中，瓊中籍畢業(yè)生胡興華創(chuàng)業(yè)資產(chǎn)已超400萬(wàn)元。

三亞灣金茂希爾頓大酒店副廚師長(zhǎng)

三亞半山半島洲際度假酒店副廚師長(zhǎng)

烹飪系多次成功舉辦省級(jí)、校級(jí)，行業(yè)間烹飪技能大賽，累計(jì)參與人數(shù)1000余人。

三亞理工學(xué)院第四屆烹飪技能大賽暨“以賽代考”

三亞理工學(xué)院第四屆烹飪技能大賽暨“以賽代考”開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)

雕刻展臺(tái)

雕刻作品

果醬畫(huà)作品

西點(diǎn)作品

西瓜雕作品

西瓜雕展臺(tái)

烹飪系堅(jiān)持“職業(yè)教育、技能為先”，實(shí)訓(xùn)課程占專(zhuān)業(yè)課程的82%，占總課程的60%以上。已開(kāi)設(shè)的實(shí)訓(xùn)課程達(dá)8門(mén)，涵蓋酒店、餐飲廚房的全部崗位技能。為踐行“讓學(xué)生更好地走向社會(huì)”的辦學(xué)使命，烹飪系還先后開(kāi)設(shè)了“自主實(shí)訓(xùn)課”、“大師課”、“畢業(yè)設(shè)計(jì)”等特色課程。

學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)作品：百果留香

學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)作品：麻香雞翅

學(xué)生自主實(shí)訓(xùn)課作品：“含苞”與“怒放”

自主實(shí)訓(xùn)課 課堂布置

烹飪系連續(xù)兩年為三亞公安消防支隊(duì)的9個(gè)中隊(duì)30余名官兵進(jìn)行了烹飪培訓(xùn)。

烹飪系已連續(xù)6年利用暑假送技術(shù)下鄉(xiāng)進(jìn)村，為三亞市農(nóng)民工提供技能培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)人次已達(dá)600人。

烹飪培訓(xùn)

烹飪實(shí)訓(xùn)課

結(jié)業(yè)匯報(bào)

（文圖來(lái)源：烹飪系）

（編輯：新聞中心）

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