掛艾草菖蒲、系五色繩、配香包、飲雄黃酒……臨近端午節(jié)，少不了粽子。今天和大家分享的是——包粽子。用浪漫和溫柔的方式，迎接端午的到來，讓我們一起走進(jìn)烹飪實訓(xùn)中心，感受那滿堂歡聲笑語和濃情粽意吧！

“三師同堂 聯(lián)合實訓(xùn) ”現(xiàn)場傳授包粽子技巧

為幫助學(xué)生了解中國傳統(tǒng)文化，傳承屈大夫“心憂家國、情牽百姓、勇于探索”的精神，學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)食品的制作技藝，學(xué)校烹飪系結(jié)合實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)與計劃，開展了烹飪聯(lián)合實訓(xùn)教學(xué)活動，通過烹飪實訓(xùn)教學(xué)手段，對學(xué)生進(jìn)行一場文化教育、情懷教育、愛國教育。課堂上，烹飪系副主任董在明給學(xué)生講解了“端午節(jié)”的由來、節(jié)日活動及飲食習(xí)俗、“粽子”與“端午節(jié)”的關(guān)系以及所喻含的精神。海南當(dāng)?shù)嘏腼兘處熖圃寿t現(xiàn)場演示并指導(dǎo)學(xué)生制作富有海南特色的“粽子”，烹飪系教師張祥參與現(xiàn)場指導(dǎo)。

烹飪系副主任董在明現(xiàn)場教學(xué)

烹飪系教師唐允賢手把手向同學(xué)們傳授包粽子技巧

烹飪系教師張祥現(xiàn)場指導(dǎo)

準(zhǔn)備階段

一起包粽子

看著一盆盆潔白的糯米、一片片綠油油的柊葉……早已躍躍欲試的同學(xué)們迫不及待的動起手來。幾位同學(xué)先包了起來，包得有模有樣。

李興語 同學(xué)

李興語同學(xué)以嫻熟的技巧包好了第一個粽子，她說：“我是雖然是海南人，但這是我第三次包粽子，剛剛跟著老師學(xué)習(xí)包制步驟，我直接模仿著包下來感覺還不錯，這個就是我包好的粽子，期待它的味道。”

夏貝貝 同學(xué)

夏貝貝同學(xué)說：“去年端午節(jié)，老師教我們學(xué)習(xí)包粽子，我技巧掌握的不好，沒有包住，米都散出來了。今天跟老師又學(xué)習(xí)了一遍，我感覺包起來比去年嫻熟多了，按照老師教的要領(lǐng)，一定要把線繩系緊，這樣米不會散，口感也會非常好。

覃金燕：今天烹飪系組織大家一起包粽子，買來包粽子的粽葉、糯米、咸鴨蛋，五花肉等,在老師的組織下我們分工明確，有條不紊，粽葉用開水浸濕，洗干凈，五花肉切塊腌制，然后開始包粽子。跟隨老師的演示，拿起一些粽葉,疊成開列一排,隨后一層糯米、一層咸蛋黃、一些豬肉,最后加上一層糯米把鹽蛋黃和豬肉包在中間，再把疊好的粽葉，壓緊，按平，折疊，最后用線捆住，就這樣一個粽子包好了。今天是我第一次學(xué)習(xí)包海南粽，雖然不是很好看，但是過程還是很開心！

劉鴻：每一個粽子都有媽媽的味道。每逢端午節(jié)都要包粽子、吃粽子。包的是親情，吃的是快樂。我們烹飪系的學(xué)生在老師的組織下也順利的完成了包粽子活動，讓四海八方的學(xué)子品嘗到家的溫暖。端午節(jié)雖然時間短暫，但是特別有意義。

傳承民族文化

烹飪系副主任董在明說，臨近端午節(jié)，烹飪系進(jìn)行聯(lián)合實訓(xùn)教學(xué)。教師們進(jìn)行精細(xì)分工，課前已經(jīng)準(zhǔn)備好了粽葉、糯米等食材。邀請海南本地教師唐允賢為學(xué)生們講授地道的海南粽子包制技巧。海南粽子特色鮮明，在中國比較有名氣，所以我們選取了包海南粽子進(jìn)行聯(lián)合實訓(xùn)教學(xué)，目的是向同學(xué)們講授中國傳統(tǒng)文化，通過包粽子，對學(xué)生們進(jìn)行情懷教育和愛國主義教育。

幸福的笑容，認(rèn)真的神態(tài)，手把手教授的溫情……剛剛包好的粽子在鍋里煮著，香噴噴的，實訓(xùn)中心溢滿愛的味道。中國人習(xí)慣把對家人的惦念放在食物里，傳承民族文化我們一直在行動。

（文圖：新聞中心 烹飪系）

（視頻：新聞中心 劉振宇）

（編輯：新聞中心）

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