7月22日至8月3日，為提高村民的烹飪技能，促進(jìn)就業(yè)，三亞市育才鎮(zhèn)和三亞市就業(yè)局主辦，三亞理工職業(yè)學(xué)院烹飪系承辦的“中式烹調(diào)”技能培訓(xùn)在明善村舉行，來(lái)自明善村60人參加了培訓(xùn)。烹飪系為做好此次明善村農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)任務(wù)，立即著手安排，編制教學(xué)大綱、制定教學(xué)計(jì)劃、落實(shí)雙師型教師，同時(shí)開(kāi)始采購(gòu)教材以及學(xué)員的學(xué)習(xí)用品，并積極籌措資金。7月21日，烹飪系副主任董在明帶領(lǐng)輔導(dǎo)老師張培芹及培訓(xùn)授課教師蒙上文冒著瓢潑大雨先期踩點(diǎn)考察，落實(shí)授課地點(diǎn)、搬運(yùn)授課設(shè)備，逐一核實(shí)參訓(xùn)學(xué)員的條件，為順利開(kāi)班打下良好的基礎(chǔ)。

       培訓(xùn)過(guò)程中，蒙老師為學(xué)員們介紹了制作家常菜的基本功：刀功、翻功、油溫、火候等，又講解了制作家常菜的原料選購(gòu)。老師一邊講解步驟要領(lǐng)，一邊現(xiàn)場(chǎng)演示制作菜肴的過(guò)程，同時(shí)還傳授了如何進(jìn)行配菜，如何合理搭配各種調(diào)料以及如何對(duì)食材進(jìn)行冷盤、炸、炒、燜、蒸等基本技能。授課過(guò)程中，老師將菜品的每一個(gè)烹飪環(huán)節(jié)全面展示出來(lái)，使學(xué)員們看的清清楚楚、明明白白，整個(gè)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)緊張、有序而熱烈。

       此次培訓(xùn)受到明善村村民的歡迎，學(xué)員們學(xué)習(xí)積極性很高，也極為珍惜這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。學(xué)員們主動(dòng)積極，爭(zhēng)先恐后，在蒙老師的悉心指導(dǎo)和親自示范下認(rèn)真訓(xùn)練、虛心請(qǐng)教。經(jīng)過(guò)兩周的理論和實(shí)操培訓(xùn)，學(xué)員們表示學(xué)有所獲，但又覺(jué)得只學(xué)了皮毛，紛紛表示希望蒙老師有空的時(shí)候還能夠給他們指導(dǎo)指導(dǎo)。

       蒙老師表示,這些農(nóng)民兄弟姐妹都不錯(cuò)，都想學(xué)，有些時(shí)候看著他們的眼神，真的想多教一點(diǎn)，真心希望對(duì)他們的再就業(yè)能夠有所幫助。

       （文圖來(lái)源：烹飪系）

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