本報訊（記者 李曉剛 實習生 梁爽）4月22日下午，2014年海南省職業(yè)院校技能大賽（高職組）烹飪賽總決賽在三亞理工職業(yè)學院舉行。來自三亞理工職業(yè)學院、三亞航空旅游職業(yè)學院和海南職業(yè)技術學院三所院校的12名選手參加了本次總決賽比賽。本次比賽優(yōu)勝者將參加6月舉行的全國職業(yè)院校學生技能大賽。

烹飪比賽作品展示

    大賽共分中餐熱菜、中餐面點兩大門類六個比賽項目，均為個人賽。其中，中餐熱菜賽項包括每名選手需要在比賽現(xiàn)場完成三個作品：即規(guī)定作品（青椒里脊絲）、指定主料作品（指定主料為“魚”）和自選作品，三個作品共計比賽時間為90分鐘。中餐面點包括進行基本功操作比賽、指定品種（豬肉餡包子）、指定原料（油酥面團類品種的制作）三項比賽，共計比賽時間120分鐘。

    競賽組委會相關負責人介紹，舉辦這次技能大賽，目的是激發(fā)學生學技術、比技能的熱情。同時也是展示高職院校烹飪專業(yè)教學改革和實踐教學成果，促進烹飪工藝技術應用領域相關專業(yè)建設和改革，培養(yǎng)高職院校烹飪專業(yè)學生在工藝技術的綜合應用和烹飪方法科學創(chuàng)新等方面的能力，激發(fā)高職學生利用技術創(chuàng)業(yè)、實踐成才的熱情，促進高職院校培養(yǎng)適應餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質技能型、管理型人才。

                                                烹飪比賽

   據(jù)了解，全省職業(yè)院校技能大賽分為中職組、高職組，分別在11所中職、9所高職院校舉辦。4月16日至23日，2220名中、高職學生選手參加23個大類87個項目的角逐。其中，中職組大賽設加工制造、交通運輸、信息技術、文化教育、土木水利、測繪勘探、文化藝術、旅游服務等14個大類58個比賽項目；高職組比賽設財經(jīng)商貿(mào)、電子信息、文化教育、體育服務等9大類29個比賽項目。今年高職組比賽還新增航空服務、工程、烹飪等比賽項目，三亞理工職業(yè)學院也是首次承辦2014年海南省職業(yè)院校技能大賽（高職組）烹飪項目。

　　                                                     文章來源：《三亞日報》2014年4月23日第四版

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